Домашние консервы «Скумбрия в томатном соусе с овощами»

Нам потребуются:

• скумбрия 2,5 кг (можно копчёную);
• томаты 2,5 кг или томатная паста;
• лук 1 кг;
• морковь 1 кг;
• сахар 2 ст. л.;
• соль 2 ст. л.;
• масло растительное 400 мл;
• черный молотый перец 1 ч. л.;
• уксус 9% 200 мл.

   Правила приготовления

Я делаю с томатной пастой. Измельчаем морковь и луковицу.

На сковороде с маслом обжариваем морковь и лук, солим и перчим, тушим в течение примерно 20 минут, до полуготовности, затем добавляем томатную пасту.

Добавляем рыбу и тушим примерно час, до полной готовности. За 5 минут до готовности добавляем уксус. Блюдо помещаем в стерилизованные банки.

Получается очень вкусно и сытно. Отлично подходит как для быстрых закусок, так и для приготовления супов. Незаменима в походах.